Blaubeer Muffins mit Streuseln
15 min.
30 min.
45 min.
Perfekt für die kalte Jahreszeit. Die Blaubeermuffins schmecken einfach himmlisch mit dem süßen Streuseltopping.
Zutaten:
- 165 gr Mehl
- 65 gr Zucker
- 75 gr brauner Zucker
- 1/2 TL Salz
- 2 1/2 TL Backpulver
- 80 ml Pflanzenöl
- 2 Eier
- 120 ml Milch
- 220 gr Blaubeeren
Zubereitung:
1Backofen auf 190 Grad vorheizen und Muffinform einfetten.
2Mehl, Zucker, braunen Zucker, Salz, Backpulver, Pflanzenöl, Eier und Milch in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät etwa 3 Minuten verrühren. Teig darf keine Klumpen haben.
3Blaubeeren vorsichtig mit einem Löffel unterheben, um die Beeren nicht zu zerdrücken.
4Die Muffinmasse in die Muffinform geben. Jedes Förmchen sollte dabei nur zu 2/3 gefüllt sein damit es beim Backen nicht überläuft.
5Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Zimt gut miteinander vermischen und jeweils ein kleines Häufchen auf jeden Muffin geben.
6Muffins etwa 20-30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Um sicher zu gehen das die Muffins fertig sind, einfach einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stechen. Wenn er beim Herausziehen sauber ist und kein Teig daran klebt sind die Muffins fertig!
Ergibt:
12 leute
