Schweineschulter aus dem Smoker Grill
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
1080 min.
1080 min.
Fertig in:
2180 min.
2180 min.
Die Schweineschulter kann direkt auf den Smoker Grill oder vorher in Lake eingelegt werden (siehe Fußnote).
Zutaten:
- 1,8 kg Schweineschulter
- 2 EL New Mexico (Anaheim) Chilipulver, ersatzweise anderes Chilipulver (siehe Fußnote)
- 50 g brauner Zucker
Zubereitung:
1Wenn gewünscht, das Fleisch 4 Stunden bzw. über Nacht in Lake einlegen, abdecken und in den Kühlschrank stellen.
2Den Grill auf 95 bis 110 C vorheizen.
3In einer kleinen Schüssel Zucker, Chilipulver und andere Gewürze nach Wahl vermischen, das Fleisch großzügig damit einreiben. Fleisch in eine Fettauffangschale legen.
46 bis 18 Stunden im Smoker Grill bei 95 bis 110 C garen, bis eine Kerntemperatur von 63 C erreicht ist.
Ergibt:
16 leute
