Kürbissuppe mit Knoblauch
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
35 min.
35 min.
Fertig in:
55 min.
55 min.
Dieses Rezept kommt von einer libanesischen Freundin. Richtige Knoflfans tun am Ende noch etwas vom Knoblauch an die Suppe, normalerweise wird er aber rausgenommen.
Zutaten:
- 1 möglichst großer Hokkaido Kürbis
- 1 Knoblauchknolle
- Olivenöl
- 1 l Hühnerbrühe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1Ofen auf 225 C vorheizen.
2Kürbis waschen, halbieren, Kerne auskratzen. In große Stücke würfeln. Auf eine geölte Fettpfanne legen, dazwischen die Knoblauchzehen (MIT Schale) verteilen. Mit etwas Olivenöl und Salz beträufeln. Kürbis im Ofen bräunen aber nicht anbrennen lassen.
3Kürbis in einen Topf geben, Knoblauch und Hühnerbrühe dazu. 25 Minuten kochen. Knoblauch entfernen (oder wenn man es ganz besonders knofelig mag, einige Zehen aus der Schale drücken). Suppe pürieren, salzen, pfeffern. Wenn sie zu dick ist noch etwas Brühe oder Wasser drantun.
Ergibt:
4 leute
