Zucchini-Spinat-Cremesuppe
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Eine einfache vegetarische Gemüsesuppe für die ganze Famile mit Zucchini, Spinat und Kartoffeln.
Zutaten:
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 EL Öl
- 500 g Zucchini, gewürfelt
- 150 g Spinat
- 1 Kartoffel, geschält und gewürfelt
Zubereitung:
1In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebel und Zucchini andünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Spinat, Kartoffel, Petersilie und Brühe zugeben unnd etwa 20 Minuten köcheln lassen. Im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren.
2Die Sahne einrühren, und erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt:
4 leute
