Hühnerbrustfilets mit Mango Chutney
10 min.
50 min.
60 min.
Am einfachsten lässt sich das Gericht in einer ofenfesten Pfanne zubereiten, weil man dann nur wenig abwaschen muss. Wer allerdings keine hat, kann das Mango Chutney mit dem Hühnerbrustfilet auch einfach vor dem Backen in eine Auflaufform füllen.
Zutaten:
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebeln, klein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 grüne Chilischote, entkernt, fein gehackt
- 2 Mangos, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Zucker
Zubereitung:
1Backofen auf 190 C / Gas 5 vorheizen.
2Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote darin 5 Minuten anschwitzen.
3Mango, Zucker, Rotweinessig, Sherry und Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
4Hühnerbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und zum Mango Chutney in die Pfanne geben. Mit Chutney bedecken und in den Backofen schieben.
5Im Backofen 35 Minuten backen. Nach 15 Minuten einmal umdrehen und mit Chutney bedecken.
Ergibt:
2 leute
