Tomatenreis mit Speck
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
35 min.
35 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Man kann auch mit den einfachsten Zutaten etwas richtig Köstliches zaubern. Dieser Tomatenreis mit Speck ist ein ideales Rezept, wenn man einfach nichts mehr im Kühlschrank, aber ein paar hungrige Mäuler zu stopfen hat.
Zutaten:
- 100 g Speck, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Dosen (je 400 g) stückige Tomaten
- 100 g Reis
- 250 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- geriebener Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung:
1Speck und Zwiebel in einem Topf bei mittlerer Temperatur braten, bis der Speck knusprig braun und die Zwiebel karamellisiert ist. Fett abgießen.
2Tomaten mit Saft, Reis und Wasser hinzufügen und gut umrühren. Salzen und pfeffern und abgedeckt 30 Minuten sanft köcheln.
3Reis in eine Tasse löffeln, festdrücken und auf einen Teller stürzen. Mit Parmesan bestreuen und servieren.
Ergibt:
4 leute
