Russischer Schichtsalat (Mimosa Salat)
20 min.
10 min.
30 min.
Der Name „Mimosa“ für diesen russischen Schichtsalat kommt daher, dass als letzte Schicht hartgekochtes Eigelb über den Salat gestreut wird und er deshalb wie die gelben Blüten einer Mimosen-Art aussieht.
Zutaten:
- 2 Kartoffeln
- 2 kleine Möhren
- 4 Eier
- 250 g Lachs aus der Dose
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
- Mayonnaise
Zubereitung:
1Kartoffeln und Möhren in einem Topf mit Wasser weich kochen und abgießen. Eier ebenfalls in einen Topf mit Wasser geben und hart kochen. Abschrecken, schälen und Eiweiß vom Eigelb trennen. Zwiebel in eine Schüssel geben und mit kochendheißem Wasser übergießen. Das macht die Zwiebel milder. Wasser abgießen.
2Lachs aus der Dose in eine Schüssel geben, alle Gräten entfernen und den Lachs mit einer Gabel zerdrücken.
3Lachs auf einem großen Teller verteilen und eine Schicht Mayonnaise ( ca. 2 EL) mit dem Rücken eines Löffels darauf verstreichen.
4Zwiebeln daraufgeben. und dann mit geraspeltem Eiweiß bestreuen. Mit einer Schicht Mayonnaise bestreichen.
5Karotten reiben und als nächste Schicht auf den Salat geben und wieder mit etwa 2 EL Mayonnaise bestreichen.
6Kartoffeln reiben und über den Salat streuen. Mit Mayonnaise bedecken.
7Als letzte Schicht die zerbröselten Eigelb darüber streuen.
8Mit Frischhaltefolie abdecken und vor dem Servieren einige Stunden kühl stellen.
Ergibt:
6 leute
