Birnen Vinaigrette
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Fertig in:
10 min.
10 min.
Ein ganz tolles leichtes, fruchtiges Salatdressing. Ich verwende es meistens zu einem Salat aus Kopfsalat, Rucola, Ziegenkäse und karamelisierten Pekannüssen – köstlich.
Zutaten:
- 1 reife Birne, geschält, Kerngehäuse entfernt und klein geschnitten
- 120 ml Weißwein
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 TL Dijon Senf
- 60 ml weißer Balsamico Essig
- 1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1/4 TL Meeressalz
- 120 ml Olivenöl
Zubereitung:
1Birne, Weißwein, Knoblauch, Senf, Balsamico, Pfeffer und Salz in einen Mixer geben und pürieren, bis alles gut vermischt ist.
2Olivenöl in einem, dünnen, konstanten Strahl einfließen lassen, während der Mixer läuft. Ein paar Sekunden weiter mixen, bis das Dressing dick und cremig ist.
Ergibt:
12 leute
