Brathähnchen mit Knoblauch

1Ofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4, vorheizen.

2Hähnchen abspülen und trockentupfen. Zitronenschale abreiben. Die Zitrone vierteln und beiseite stellen. Mit einem Handrührgerät Butter, Zitronenschale, gehackter Knoblauch und gehackten Rosmarin glatt verrühren.

3Mit den Händen unter die Haut des Hähnchens gehen, dabei die Haut etwas loslösen, so dass Taschen entstehen. Die Rosmarin-Buttermasse in die Hauttaschen um Flügel, Brust und Bein stopfen, dabei 1/4 der Buttermasse im Innern des Hähnchens verreiben.

4Das Innere des Hähnchens mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit Zitronenvierteln, Rosmarin und Knoblauchscheiben stopfen Die Geflügelbeine mit Küchenzwirn zusammenbinden und die Flügelspitzen hinter den Schenkeln einstecken.

5Hähnchen mit der Brustseite nach oben in einen Bräter geben und im Ofen 50 Minuten backen, bis klarer Bratensaft austritt. Die Füllung herausnehmen und servieren.