Fusilli mit Mangold
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Dieses Rezept ist eine mediterran inspirierte leckere und wohlschmeckende Kombination aus Mangold, Oliven, Knoblauch und sonnengereiften Tomaten, gemischt mit Pasta.
Zutaten:
- 1 (500 g)-Paket Fusilli
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Mangold, Stiele entfernt und klein geschnitten
- 50 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl, klein gehackt
- 100 g entsteinte Kalamata-Oliven, gehackt
- 50 g entsteinte grüne Oliven, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 4 EL frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
1Leicht gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente garen und abgießen.
2Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mangold dazugeben und wenige Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Tomaten, Kalamata-Oliven, grüne Oliven und Knoblauch dazugeben. Kochen, bis alles weich ist, und dabei umrühren. Mit den Nudeln vermischen, mit Parmesankäse bestreuen und servieren.
Ergibt:
8 leute
