Rotes Thai Curry mit Huhn
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Ein einfaches und schnelles Thai Curry mit Huhn, Zucchini, Paprika und Karotte. Aus Kokomilch und roter Currypaste wird dazu eine schnell eine köstliche Soße gemacht und das Ganze steht in 20 Minuten auf dem Tisch.
Zutaten:
- 2 TL Kokosöl
- 400 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, in Streifen geschnitten
- 1/2 EL rote Thai Currypaste
- 1 Zucchini, längsweise halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1 rote Gemüsepaprika, in Streifen geschnitten
Zubereitung:
1Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittel-starker Flamme erhitzen. Huhn dazugeben und unter Rühren 3 Minuten braten. Currypaste, Zucchini, Paprika, Karotte und Zwiebel dazugeben. Unter Rühren einige Minuten weiterbraten.
2Kokosmilch mit der Stärke verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. In die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Flamme reduzieren und bei mittlerer Flamme 1 Minute weiterkochen, bis es angedickt ist. Unmittelbar vor dem Servieren den Koriander untermischen.
Ergibt:
4 leute
