Mangold mit Tomaten und Schafskäse in Sahnesauce
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Ich mach dieses Mangoldrezept oft als vegetarisches Gericht – dazu einfach ein paar Scheiben gutes Brot oder Ciabatta und ich bin glücklich.
Zutaten:
- 1-2 EL Olivenöl
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 g Mangold
- 2 Tomaten, gewürfelt
Zubereitung:
1Olivennöl in einer Peanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
2Mangoldblätter und Stängel trennen. Mangoldstiel fein würfeln und Mangoldblätter in feine Streifen schneiden. Stengel in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben, abdecken und ein paar Minuten anbraten (gelegentlich umrühren).
3Mangoldblätter zugeben, erneut abdecken und ca. 8 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe würzen. Schafskäse und Tomaten dazugeben. 2 Minuten mitbraten, dann die Sahne unterrühren. Bei niedriger Hitze zwei Minuten einkochen lassen und servieren.
Ergibt:
2 leute
