Spinat Blätterteig Quiche
40 min.
60 min.
100 min.
Der Trick bei dieser Quiche ist, dass der Blätterteig erst blindgebacken und dann erst mit Spinat und Hüttenkäse gefüllt wird.
Zutaten:
- 500 g TK Blätterteig, abgetaut
- 30 g frische Spinatblätter
- 4 EL Wasser
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1 Zwiebel, gehackt
- 30 g Butter oder Margarine
Zubereitung:
1Ofen auf 200 C vorheizen. Eine Tarte- oder Quicheform leicht einölen.
2Form mit Blätterteig auskleiden und festdrücken. Überschüssigen Teig abschneiden. im vorgeheizten Ofen 10 Minuten blindbacken. Ofen auf 175 C herunterstellen.
3Spinat und 4 EL Wasser in eine große Pfanne geben. Erhitzen und kochen, bis der Spinat zusammenfällt, ca. 2 Minuten. Gut abtropfen lassen und Spinat mit Muskatnuss pürieren.
4Zwiebel in der Pfanne mit Butter oder Margarine weich und durchsichtig anbraten.
5In einer Schüssel die Eier verquirlen. Hüttenkäse, Spinat und 1/2 Tasse Cheddar untermischen. Zwiebeln auf dem vorgebackenen Blätterteig verteilen. Darauf die Tomaten legen und die Eiermasse darauf gießen. Mit dem restlichen Cheddar bestreuen.
6Bei 175 C im vorgeheizten Ofen 45 bis 50 Minuten backen, bis die Quiche in der Mitte gestockt ist. Heiß oder kalt servieren.
Ergibt:
6 leute
