Einfacher Brombeerkuchen
10 min.
25 min.
35 min.
Ich liebe Brombeerkuchen. Dieser wunderbar leichte Obstkuchen ist total einfach zu backen und schmeckt perfekt zu einer Tasse Kaffee.
Zutaten:
- 250 g Mehl und etwas für die Form
- 300 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 150 g Margarine
- 2 Eier, verquirlt
- 160 ml Milch
- 150 g Brombeeren
Zubereitung:
1Backofen auf 175 C vorheizen und eine quadratische Backform (23 cm) oder ein tiefes kleines Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben.
2Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren. Margarine in Stücke schneiden und mit den Händen solange unter die Mehlmischung mischen, bis der Teig krümelig ist. Eine Kaffeetasse von der Mischung für den Deckel beiseite stellen. Eier und Milch vermischen und unter den restlichen Teig in der Schüssel mischen.
3Teig in die vorbereitete Backform geben und die Brombeeren darauf verteilen. Die aufgehobene Krümelmischung über den Brombeeren verteilen.
4Im vorgeheizten Backofen 25 – 30 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen – einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt, ist der Brombeerkuchen fertig.
Ergibt:
1 leute
