Lachs auf Lauch
10 min.
30 min.
40 min.
Frischer Lachs, Lauch, Balsamico und Limette. Einfach umwerfend, muss man ausprobieren!
Zutaten:
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 6 Lachsfilets ohne Haut
- 4 Stangen Lauch (nur das Weiße), fein gehackt
- 1 kleines Glas Wasser
Zubereitung:
12 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin 2-3 Minuten auf starker Flamme andünsten. Lauch dazugben und mischen. Hitze reduzieren und so viel Wasser dazugießen, dass der Lauch bedeckt ist. Deckel auflegen und gut 10 Minuten simmer, bis das Wasser verkocht ist.
2In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 (Gasherd Stufe 6-7) vorheizen.
3In einer ofenfesten Gratinform 2 EL Olivenöl und 2 EL Balsamico verteilen. Die Lauchmischung darauf verteilen. Die Lachsfilets darauf legen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Dill bestreuen und auf jedes Filet eine Scheibe Limette legen. Gut 20 Minuten im Ofen garen.
4Kurz vor dem Ende der Garzeit die Sauce zubereiten. Crème fraiche und Limettensaft bei niedriger Temperatur erhitzen. Salzen, Pfeffer und mit Dill bestreuen.
Ergibt:
6 leute
