Blumenkohl mit Joghurtsoße (Joghurt Curry)
10 min.
22 min.
32 min.
Blumenkohl mit Joghurtsauce ist ein indisches Gericht, auch als Joghurt Curry bekannt. Ich kenne es nur mit Blumenkohl, aber es schmeckt bestimmt auch mit anderen Gemüsearten.
Zutaten:
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL schwarze Senfsamen
- 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
- 1/2 TL Koriandersamen
- 1/2 Zimtstange
- Prise Asant
- 1 große Zwiebel, in dünnen Scheiben
- 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
Zubereitung:
1Öl in einem Topf erhitzen. Alle Gewürze bis einschl. Zimtstange dazugeben und braten, bis die Senfkörner anfangen zu platzen.
2Zwiebel, Kurkuma, Salz, Lorbeer dazu. Temperatur reduzieren und im geschlossenen Topf dünsten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
3Blumenkohl und 250 ml Wasser dazu. Gut mischen und im geschlossenen Topf 15 bis 20 Minuten kochen, bis der Blumenkohl sehr weich ist und auseinanderfällt.
4Vom Herd nehmen und Buttermilch und Joghurt einrühren. Gut erhitzen, aber nicht mehr kochen. Zimtstange und Lorbeer entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Basmatireis servieren.
Ergibt:
2 leute
