Zander mit Kartoffelkruste
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Diese Kartoffelkruste schmeckt gut auf allen möglichen milden Fischsorten. Ich nehme immer eine gusseiserne Pfanne, die ich dann auch gleich in den Backofen stellen kann.
Zutaten:
- 400 g Zanderfilet, küchenfertig
- Öl
- 2 Schalotten
- 4 festkochende Kartoffeln
- 1 Ei
Zubereitung:
1Zander salzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Fisch kurz von beiden Seiten anbraten.
2Schalotte und Kartoffeln fein reiben. Mit Ei in einer Schüssel vermischen. Mit Salz, Muskat und Petersilie würzen.
3Masse auf Oberseite des Zanders streichen und einige Butterflöckchen daraufgeben.
4Pfanne im Ofen bei 180° Oberhitze stellen und überbacken, bis die Kartoffelkruste leicht braun wird.
Ergibt:
2 leute
