Kartoffelgratin Dauphiner Art
15 min.
50 min.
65 min.
Ein Rezept für Kartoffelgratin aus dem Kanton Waadt in der Schweiz, das von dem französischen Gratin dauphinois inspiriert wurde. An das Originalrezept kommt Waadtländer Jurakäse, aber ich verwende immer Gruyere, weil der einfacher zu bekommen ist.
Zutaten:
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 8 Kartoffeln, geschält und in 3 mm dicke Scheiben geschnitten
- 100 g Butter und etwas für die Form
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1Ofen auf 180° C vorheizen und eine Gratinform einbuttern.
2Gratinform dicht mit den feingehackten Zwiebeln belegen. Kartoffelscheiben in Lagen in die Gratinform schichten und jede Lage gut mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nach jeder Lage Kartoffeln etwas geriebenen Käse und einige Butterstückchen auf den Kartoffeln verteilen.
3Wein und Wasser vermischen und darüber gießen und Gratin im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten garen, bis die Kartoffeln durch sind.
4Nun die Sahne darübergießen, nochmals mit etwas Käse überstreuen und bei guter Oberhitze goldbraun überbacken.
Ergibt:
4 leute
