Huhn in Erdnusssoße
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Dieses leckere Gericht aus knackigem Gemüse, Huhn und einer asiatisch angehauchten Erdnusssoße ist genau das richtige, wenn’s unter der Woche schnell gehen muss.
Zutaten:
- 225 g asiatische Nudeln
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 rote Gemüsepaprika, in feine Streifen geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
- 75 g frische Bohnensprossen
Zubereitung:
1Nudeln nach Packungsanweisung garen und abgießen.
2Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Paprika, Frühlingszwiebeln und Bohnensprossen andünsten, bis sie zart aber noch bissfest sind. In eine Schüssel füllen und zur Seite stellen.
3Huhn in derselben Pfanne gar kochen und zum Gemüse geben.
4Erdnussbutter, Sojasoße und Ingwer in der Pfanne erhitzen. Hühnerbrühe hinzugießen und gut verrühren. Nudeln, Gemüse und Huhn untermischen und heiß werden lassen. Sofort servieren.
Ergibt:
6 leute
