Fettarme Blaubeer-Kleie-Muffins
15 min.
20 min.
35 min.
Diese fettarmen Muffins sind genauso lecker und saftig, wie normale Muffins. Bei uns sind sie meistens noch vor dem Auskühlen weggefuttert. Fettarm, gesund und lecker – so etwas gibt es!
Zutaten:
- 85 g Weizenkleie
- 240 ml fettarme Milch
- 120 ml ungesüßtes Apfelmus
- 1 Ei
- 150 g brauner Zucker
- ½ TL Vanille- Extrakt
Zubereitung:
1Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine 12-er Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Weizenkleie und Milch vermischen und 10 Minuten stehen lassen.
2In einer großen Schüssel Apfelmus, Ei, braunen Zucker und Vanille vermischen. Die Kleiemischung unterrühren. Mehl, Vollkornmehl, Natron, Backpulver, und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und unter die Kleiemischung heben. Nicht zuviel rühren, nur genug, damit alles gut vermischt ist. Blaubeeren unterheben. In die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
3Im vorgeheizten Backofen ca. 15 – 20 Minuten backen oder bis die Muffins beim Draufdrücken leicht nachgeben und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Ergibt:
12 leute
