Nudelsalat holländische Art
15 min.
10 min.
25 min.
Auch als Feinschmeckervariante mit Räucherlachs und Dill ist Nudelsalat schnell zubereitet. Der Salat sollte jedoch gut durchziehen.
Zutaten:
- 3 l Wasser
- Salz
- 1 EL Öl
- 200 g Hörnchennudeln
- 4 Eier
- 150 g TK-Erbsen
- 1 MSP Zucker
- 100 g Räucherlachs
Zubereitung:
1Das Wasser zum Kochen bringen, salzen, und das Öl zufügen. Die Nudeln hineingeben und, wie auf der Verpackung angegeben, in etwa 8-10 Minuten weich, aber noch bißfest kochen.
2Unterdessen die Eier in 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. Die Erbsen in wenig Wasser mit Zucker und Salz 10 Minuten köcheln lassen. Den Räucherlachs feinstreifig schneiden. Den Dill waschen, trockentupfen und fein hacken.
3Für die Marinade Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und den Dill unterziehen.
4Alle Zutaten sorgfältig miteinander vermischen und nach Möglichkeit etwas durchziehen lassen. Die Kresse vorsichtig waschen. Den Salat in einer großen Schüssel anrichten, mit der Kresse garnieren und servieren.
Ergibt:
4 leute
