Grünkohlsuppe mit Speck
10 min.
25 min.
35 min.
Das ist das Rezept für meine Lieblings-Wintersuppe mit Kartoffeln, Speck und Grünkohl. Ich mache meist eine recht große Portion und esse sie zwei Tage hintereinander. Am zweiten Tag schmeckt sie noch besser.
Zutaten:
- 100 g Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Weißwein
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
Zubereitung:
1Speck in einem Suppentopf braten, bis das Fett ausgelassen ist. Zwiebeln dazugeben und glasig anschwitzen. Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Wein ablöschen und einige Minuten kochen, bis der Wein fast verdampft ist. Kartoffeln dazugeben und mit Hühnerbrühe aufgießen. Ungefähr 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln bissfest gegart sind.
2Dicke Strünke vom Grünkohl entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Zur Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln, bis der Grünkohl weich ist. Sahne zugießen und heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Ergibt:
4 leute
