Rhabarberkuchen mit Pudding-Topping
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
50 min.
50 min.
Fertig in:
60 min.
60 min.
Für diesen saftigen Rhabarberkuchen mit Pudding schneidet man frischen Rhabarber in kleine Stücke und gibt diese auf einen vorbereiteten Mürbeteigboden. Darüber kommt eine leckere Puddingkreme. Nach einer Stunde Backzeit ist der Kuchen fertig.
Zutaten:
- 1 backfertiger Mürbeteig (26 cm), ausgerollt
- 250 g Rhabarber, gehackt
- 200 g Zucker
- 2 EL Mehl
- 1/2 TL Muskatnuss
- 2 Eier, verquirlt
- 4 TL entrahmte Milch
Zubereitung:
1Ofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen.
2Den Rhabarber gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
3Zucker, Mehl und Muskat in einer Schüssel mischen. Eier und Milch unterrühren. Zu einem glatten Teig schlagen, dann über den Rhabarber geben.
4Den Teigrand mit Alufolie umwickeln, damit er nicht verbrennt. Im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen. Alufolie entfernen und weitere 10 Minuten backen. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Ergibt:
8 leute
