Glutenfreie Pizza aus Blumenkohl
15 min.
30 min.
45 min.
Dieser Pizzaboden wird aus Blumenkohl, geriebenem Käse und Ei anstelle von Mehl gemacht. Ich geb auch keinen extra Zucker an die Pizza, sondern verwende geschälte Tomaten ohne Zucker und viel Gemüse und Mozzarella für den Belag.
Zutaten:
- 1/2 Blumenkohl, grob zerkleinert
- 60 g geriebener Käse (Parmesan oder Käsemischung)
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
- 1 Ei
- 1 TL frisch gehackter Knoblauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1Blumenkohl in die Küchenmaschine geben und zerkleinern.
2Einen Dampfeinsatz in einen Topf geben, etwas Wasser hineinfüllen (bis gerade unter den Boden des Dampfeinsatzes) und zum Kochen bringen. Dann den zerkleinerten Blumenkohl hineingeben, abdecken und ca. 15 Minuten dämpfen. Blumenkohl in eine große Schüssel geben und im Kühlschrank erkalten lassen. Dabei gelegentlich umrühren (das dauert ca. 15 Minuten).
3Backofen auf 220 C Ober und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
4Geriebenen Käse, Peterseilie, Ei, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit dem Blumenkohl gut vermischen. Dann die Masse auf das vorbereitete Backblech geben und zu einem Boden zusammendrücken.
5Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen, bis der Boden leicht gebräunt ist.
Ergibt:
6 leute
