Mit Reis gefüllter Kohl
30 min.
50 min.
80 min.
Das ist ein traditionelles ägyptisches Gericht , so lecker. Wenn man Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe nimmt, wird es ein vegetarisches Gericht.
Zutaten:
- 1 Weißkohl
- 2 Tassen Reis, gewaschen und abgetropft
- 1 Bund Dill, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
Zubereitung:
1Den Strunk aus dem Kohl herausschneiden. Kohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, dann umdrehen und von der anderen Seite nochmals 5 Minuten kochen.
2Kohl aus dem Wasser nehmen und jedes Kohlblatt sorgfältig und langsam entfernen.
3Die Kohlblätter in Stücke schneiden. Die harten Mittelrippen kann man für Salat verwerten.
4Für die Füllung Reis, Dill, Petersilie, Tomatenmark, Zwiebel, Öl, Salz und Pfeffer mischen.
5Jedes Kohlblatt mit der Reis-Mischung füllen.
6Den Boden eines großen Topfes mit einigen von den äußeren harten Kohlblättern auslegen und die Kohlrouladen darauf geben.
7Heiße Brühe auf die Kohlrouladen gießen und & bei schwacher Hitze ca. 30-40 Minuten kochen.
Ergibt:
4 leute
