Kirsch Schoko Muffins
15 min.
25 min.
40 min.
Ich hatte letztes Jahr soviele Kirschen im Garten und wollte was Neues ausprobieren. Dabei sind diese Kirschmuffins entstanden und sie schmeckten so lecker, das ich sie jetzt das ganze Jahr back.
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 225 g Zucker
- 30 g Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 240 g Sour Cream oder Schmand
Zubereitung:
1Backofen auf 200 C vorheizen und 2 12-er Muffinformen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Backnatron und Salz vermischen und in die Mitte eine Kuhle drücken.
3Sour Cream, Milch, Pflanzenöl, Eier und Mandelextrakt in einer zweiten Schüssel verrühren und Mischung in die Mehlmulde gießen. Mit einem Teigschaber alles vermengen, gerade so, dass alles gut vermischt ist.
4Kirschen und Schokolade unterheben. Teig in die vorbereiteten Muffinformen füllen, aber nur ca. halb hoch bzw. 2-3 hoch.
5Im vorgeheizten Ofen ca. 18 – 20 Minuten backen, bis bei der Zahnstocherprobe kein Teig mehr kleben bleibt. In der Form ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen. In einem festschließenden Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Ergibt:
24 leute
