Spaghettisalat mit Pilzen, Oliven und Tomaten
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10 min.
15 min.
Ein leckeres Rezept für Spaghettisalat – man kann wie bei jedem Nudelsalat natürlich auch noch anderes Gemüse untermischen, auf was man halt gerade Lust hat.
Zutaten:
- 250 g Spaghetti, in 5 cm lange Stücke gebrochen
- Salz und Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL getrocknetes Basilikum
- 2 EL + 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
1Spaghetti einmal durchbrechen und nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen,gut abtropfen lassen und noch heiß in eine Schüssel geben.
2Sofort mit Salz, Pfeffer, der Hälfte des Knoblauchs, der Hälfte des Basilikums und 2 EL Olivenöl vermischen. Im Kühlschrank 30 Minuten abkühlen lassen.
3In einer zweiten Schüssel den restlichen Knoblauch, das restliche Basilikum, 2 EL Olivenöl, Tomaten, Zwiebeln, Oliven und Pilze vermischen. Vorsichtig die gekühlten Spaghetti untermischen und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über Nacht durchziehen lassen (so schmeckt der Spaghettisalat am besten).
4Kurz vor dem Servieren die Romanablätter untermischen.
Ergibt:
4 leute
