Spinat Füllung für Pfannkuchen
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Mit dieser vegetarischen Füllung kann man aus Pfannkuchen ein schnelles und leichtes Mittagessen oder eine leckere Zwischenmahlzeit zaubern.
Zutaten:
- 800 g frischer Blattspinat, holzige Stängel entfernt, gehackt
- 4 Eier
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Mehl
Zubereitung:
1Spinat mit Wasser in einen Topf geben und kochen, bis er zusammenfällt. Abgießen.
2Spinat, Eier und Knoblauch in eine große Pfanne geben und erhitzen, bis die Eier gestockt sind und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Mehl darüber rieseln und verrühren, bis die Mischung eindickt.
4Jeweils 2 Löffel der Füllung auf einen warmen Pfannkuchen geben, zusammenrollen und servieren.
Ergibt:
4 leute
