Heilbutt-Mango Ceviche
Zubereitung:
45 min.
45 min.
Fertig in:
165 min.
165 min.
Dies ist ein Ceviche mit viel Geschmack und Farbe, das man nach Geschmack variieren kann. Wichtig ist, dass die Zutaten alle sehr frisch sind. Am besten serviert man es in einem Martiniglas und steckt eine Scheibe Limette auf den Glasrand.
Zutaten:
- 680 g Heilbuttfilets, in gut 1 cm große Würfel geschnitten
- 80 ml frisch gepresster Limettensaft
- 60 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 60 ml Tequila
- 3 frische grüne Chilischoten (Jalapeno), Samen entfernt und gehackt
- 2 Mangos, geschält, entsteint und gewürfelt
Zubereitung:
1Heilbutt, Limettensaft, Zitronensaft, Tequila, Chilis und 1 gewürfelte Mango in einer Schüssel (kein Metall!) mischen. Abdecken und 1,5 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2Gemüsepaprika und Zwiebeln dazugeben weitere 30 Minuten marinieren.
3Die zweite Mango, Koriander und Petersilie untermischen und nach Geschmack salzen.
Ergibt:
6 leute
