Griechische Osterplätzchen aus Smyrna
30 min.
18 min.
48 min.
Ich hab das Rezept aus Griechenland mitgebracht, wo diese Plätzchen an Ostern gegessen werden. Wir backen sie das ganze Jahr über.
Zutaten:
- 450 g Butter
- 300 g Zucker
- 4 Eigelb
- 120 ml Milch
- 1 kg Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 EL abgeriebene Orangenschale
- 1 Ei, verquirlt
Zubereitung:
1Ofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2Mehl und Backpulver mischen und sieben. Beiseite stellen. Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren. Eigelb einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut rühren. Milch und Mehl untermengen.
3Teig mit den Händen zu einem Teig formen und dabei Orangenschale untermengen. Wenn der Teig nicht fest genut ist, extra Mehl untermengen.
4Kleine Stücke Teig abschneiden und zu ca. 25 cm langen bleistiftdicken Rollen formen. Jede Rolle dreimal zur Seite falten und die 3 Streifen leicht zusammendrücken.
5Plätzchen auf ein ungefettetes Backblech legen und mit dem verquirlen Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 18 – 20 Minuten backen.
Ergibt:
60 leute
