Gemüsepfanne mit Blumenkohl "Reis"
15 min.
30 min.
45 min.
Ein leckere Gemüsepfanne mit low carb Blumenkohl-„Reis“. Schmeckt wie chinesischer gebratener Reis, aber ohne den Reis.
Zutaten:
- 300 g TK Erbsen
- 120 ml Wasser
- 4 EL Sesamöl
- 1 kg Schweinelende, gewürfelt
- 6 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
Zubereitung:
1Erbsen und Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren simmern, bis die Erbsen weich und heiß sind. Abgießen und abtropfen lassen.
22 EL Sesamöl in einem Wok bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Schweinefleisch darin 7 – 10 Minuten von allen Seiten anbraten und garen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3die restlichen 2 EL Sesamöl in den Wok geben, erhitzen und Frühlingszwiebeln, Mähre und Knoblauch darin 5 Minuten anbraten. Blumenkohl zugeben und unter Rühren 4 – 5 Minuten braten, bis er weich aber noch bissfest ist.
4Schweinefleisch und Sojasoße zum Blumenkochl geben und 3-5 Minuten unter Rühren braten, bis alles heiß und leicht gebräunt ist.
5Schweinefleisch-Blumenkohlmischung auf eine Seite des Woks schieben und die verquirlten Eier auf die andere Seite gießen. Unter Rühren die Eier 3-5 Minuten braten, dann alles gut vermischen und große Teile mit dem Kochlöffel zerkleinern.
Ergibt:
6 leute
