Spaghetti mit Kürbiskernpesto
Zubereitung:
08 min.
08 min.
Stunde:
12 min.
12 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Bei Pesto sind der Fantasie (fast) keine Grenzen gesetzt. In diesem Rezept verleihen Kürbiskerne dem Pesto seinen Biss und nussigen Geschmack.
Zutaten:
- 60 g Spaghetti
- 1 EL Kürbiskerne
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- 1 Bund Basilikum
- 1 EL Parmesan
- 1 EL Kürbiskernöl
- etwas Petersilie
Zubereitung:
1Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, in einem Mörser mit der Knoblauchzehe zerdrücken. Basilikum und Petersilie waschen, fein hacken und dazugeben. Salz und Parmesan ebenfalls einrühren. Tropfenweise mit Öl auffüllen, bis eine dicke Paste entstanden ist.
2Spaghetti in Salzwasser kochen. 1 Esslöffel des Kochwassers zum Pesto geben. Spaghetti abgießen und gut mit Pesto vermischen.
Ergibt:
1 leute
