Samosas mit Linsenfüllung
15 min.
40 min.
535 min.
Diese veganen Samosas mit Linsen-Gemüsefüllung werden im Ofen gebacken und sind daher fettarm.
Zutaten:
- 150 g braune Linsen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 TL Currypulver
- 1 TL gemahlener Kardamom
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Zubereitung:
1Linsen in einer Schüssel mit Wasser bedecken und 8 Stunden einweichen. Abgießen und abtropfen lassen.
2Ofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
31 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel 5 bis 10 Minuten unter Rühren anbraten. Currypulver, Kardamom, Ingwer, Kreuzkümmel und Cayenne dazugegben und alles gut mischen. Linsen, Süßkartoffel, 120 ml Wasser, Kokosmilch und getrocknete Aprikosen dazugeben und bei niedriger Flamme 20 Minuten simmern, bis die Linsen weich sind. Vom Herd nehmen und zu einer leicht breiigen Masse zerdrücken.
4Samosateig auf der Arbeitsfläche auslegen und jeweils 1,5 EL der Füllung in die Mitte jeder Samosa geben. Den Teig über der Füllung als Dreieck zusammenklappen. Samosas auf ein Backblech legen und mit mit 2 EL Olivenöl bestreichen.
515 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
Ergibt:
8 leute
