Lemon Loaf Cake
20 min.
50 min.
70 min.
Ein köstlich süßer Zitronenkuchen nach amerikanischem Rezept, der wunderbar saftig und zitronig schmeckt. Das Rezept ergibt zwei Kastenkuchen. Sie können einen gleich essen und den anderen verschenken oder einfach einfrieren.
Zutaten:
- 375 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL Salz
- 225 g Butter
- 400 g Zucker
Zubereitung:
1Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Kastenformen einfetten.
2Mehl, Backpulver, Ingwer und Salz in eine Schüssel sieben und beiseite stellen. Butter und 400 g Zucker in einer zweiten Schüssel cremig aufschlagen und die Eier unterrühren. Zitronenschale und Orangenlikör damit vermischen, dann Buttermilch hinzufügen. Schließlich die Mehlmischung dazugeben und vorsichtig verquirlen. Teig in die vorbereiteten Backformen geben.
3Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher oder kleines Messer sauber wieder herauskommt. Kuchen aus den Backformen lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
4Zitronensaft und 150 g Zucker in einer Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker auflöst. Die heißen Kuchen mit dem Zuckerguss überziehen. Kuchen vor dem Servieren ganz erkalten lassen.
Ergibt:
2 leute
