Apfel Zucchini Chutney
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
55 min.
55 min.
Fertig in:
105 min.
105 min.
Für dieses Chutney müssen es keine schönen Äpfel sein, Falläpfel eignen sich sehr gut.
Zutaten:
- 1 kg geraspelte Zucchini
- 500 g geraspelte säuerliche Äpfel
- 500 g geriebene Zwiebel
- 20 g Salz
- 1 TL Ingwerpulver
- 1/2 Senfpulver
Zubereitung:
17 bis 8 Marmeladengläser sterilisieren.
2Zucchini, Äpfel und Zwiebel in einen schweren Topf geben. Mit Salz, Gewürzen, Senf und Chili bestreuen. Mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals mischen und Essig dazugeben.
3Langsam zum Kochen bringen, dann Flamme reduzieren und 30 bis 40 Minuten köcheln, bis die meiste Flüssigkeit verkocht ist.
4Zucker dazugeben und unter Rühren auflösen. Flamme erhöhen und 15 Minuten kochen, bis das Chutney angedickt und fast keine Flüssigkeit mehr im Topf ist.
5Gläser nochmals kochend heiß ausspülen und Chutney einfüllen. Sofort fest zuschrauben. Das Chutney sollte einen Monat ziehen.
Ergibt:
8 leute
