Petit Pain
120 min.
20 min.
140 min.
Hab das Rezept von meiner französischen Freundin Sophie – die Brötchen schmecken sehr lecker und sind einfach zu backen.
Zutaten:
- 300 ml lauwarmes Wasser (45C)
- 20 g frische Hefe
- eine Prise Zucker
- 500 g Weizenmehl
- 1 KL Salz
- etwas Öl für die Schüssel
- Samen zum Bestreuen nach Geschmack
Zubereitung:
1In einer großen Schüssel das warme Wasser mit Hefe und Zucker verrühren. 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
2Salz und die Hälfte des Mehles in die Hefemischung geben und untermengen. Dann das restliche Mehl nach und nach zugeben und unterkneten. Mischung auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ein paar Minuten kneten, bis ein geschmeidiger, elastischer Teig bildet.
3Eine große Schüssel leicht einölen, den Teig in die Schüssel geben und wenden, damit er von allen Seiten eingeölt ist. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist und sich ungefähr verdoppelt hat.
4Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmal durchkneten. In gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen und mit Wasser bestreichen und mit Samen nach Geschmack bestreuen. Auf zwei leicht gefettete Backbleche legen oder eine Silpatmatte verwenden. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Brötchen in der Größe verdoppelt haben.
5In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 C vorheizen.
618 bis 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
Ergibt:
16 leute
