Himbeer-Quarksahnetorte
45 min.
25 min.
70 min.
Eine absolute Schlemmertorte! Bei der Gelatine erstmal etwas von der Füllung untermischen, dann den Rest, denn die Füllung ist durch die TK Himbeeren sehr kalt und das ganze klumpt dann schnell. Frische Himbeeren gehen natürlich auch.
Zutaten:
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Zitro-back
- 100 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 100 g Himbeergelee
Zubereitung:
1Backofen auf 180 C vorheizen.
2Eier mit Zucker und Zitro-back schaumig schlagen. Mehl mit Stärke und Backpulver sieben.
3Mit den Eiern mischen und in eine gefettete Springform füllen.
4Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
5Tortenboden 1x durchschneiden. Unteren Boden mit Himbeergelee bestreichen.
6Abgetaute Himbeeren mit 100 g Zucker pürieren.
7Quark und Himbeergeist untermischen. Sahne steif schlagen und unterheben.
8Gelatine in etwas kaltem Wasser aufweichen und erwärmen, bis sie flüssig ist. Schnell unter die Füllung ziehen. Einige Minuten im Kühlschrank leicht fest werden lassen.
9Tortenring oder Springformrand um den Tortenboden legen und Füllung hineingeben.
10Oberen Tortenboden in 12 Stücke schneiden und sauber obenauf legen. Torte im Kühlschrank fest werden lassen.
11Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt:
12 leute
