Osterhasen Plätzchen
60 min.
15 min.
135 min.
Wenn man Royal Icing verwendet, wird der Zuckerguss ganz schön glatt und gleichmäßig, man muss allerdings schnell arbeiten. Die Plätzchen sind super für Ostern, ob im Nest oder als Tischdeko, oder wenn man andere Motive nimmt auch für andere Anlässe geeignet.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 170 g Butter
- 85 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 gehäufter TL Backpulver
- eine Prise Salz
- 350 g Puderzucker
- eine gute Messerspitze Weinsteinpulver (siehe Fußnote)
- 1 Eiweiß
- Wasser nach Bedarf
Zubereitung:
1Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb, Backpulver und Salz zu einem Teig verkneten. Abgedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
2Backofen auf 180 C vorheizen. Backbleche einfetten oder mit Backpapier auslegen.
3Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. ½ cm dick ausrollen (nicht zu dünn) und mit einer Hasenform kleine Hasen ausstechen. Auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten hell backen.
4Plätzchen vorsichtig auf ein Kuchengitter legen (Plätzchen härten noch nach) und komplett abkühlen lassen.
5Für das Royal Icing Puderzucker und Weinsteinpulver in eine Schüssel sieben. Eiweiß hinzugeben und mit einem Löffel unterrühren, so dass der Zucker angefeuchtet wird. Dann mit dem Handrührgerät mit niedriger Geschwindigkeit alles verrühren. Wenn das Icing zu trocken ist (je nach Eiweißmenge), nach ein paar Minuten teelöffelweise Wasser zugeben, bis das Icing dickflüssig ist.
6Icing in einen Befüller mit kleiner Tülle geben
7Zuerst die Umrisse der Kekse nachfahren. Schüssel mit dem restlichen Icing mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken.
8Dann das Innere der Hasen ausfüllen und vorsichtig mit einem Messer oder der Befüllerspitze verstreichen bzw. zusammenlaufen lassen.
9Je eine rosa Liebesperle als Nase und ein Schokostreusel als Auge ankleben und trocknen lassen.
Ergibt:
2 leute
