Lebkuchen Biscotti
25 min.
40 min.
65 min.
Biscotti perfekt für die Weihnachtszeit – sie schmecken wie knusprige Lebkuchen, da alle klassischen Lebkuchengewürze an den Teig kommen.
Zutaten:
- 80 ml Pflanzenöl
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 60 ml Zuckerrübensirup
- 280 g Mehl
- 120 g Vollkornmehl
Zubereitung:
1Backofen auf 190 C vorheizen und ein Backblech einfetten.
2Öl, Zucker, Eier und Zuckersirup in einer Schüssel verrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Vollkornmehl, Backpulver, Ingwer, Zimt, Nelken und Muskat vermischen. Mehlmischung unter die Eiermischung mengen und einen festen Teig zubereiten.
3Teig halbieren und 2 Rollen daraus formen so lang wie das Backblech. Flachklopfen, bis die Rollen einen ca. 1 1/2 – 2 cm dick sind
4Die Rollen im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Backblech aus dem Ofen nehmen und Rollen abkühlen lassen. Wenn sie kühl genug sind, dass man die Rollen anfassen kann, in schräge Scheiben schneiden. Biscottischeiben auf das Backblech legen und auf jeder Seite ca. 5-7 Minuten fertigbacken, bis sie schön knusprig sind.
Ergibt:
48 leute
