Hühnersuppe mit selbstgemachten Nudeln
45 min.
180 min.
225 min.
Selbstgemachte Nudeln verwandeln diese alltägliche Suppe in etwas Besonderes. Perfekt für einen kalten, regnerischen Tag. Bereiten Sie die Nudeln schon vorher zu, damit sie trocknen können, bevor Sie sie in die Suppe geben. Durch Hähnchenfleisch, Sellerie, Karotten und Mais ist diese herzhafte Suppe wunderbar sättigend.
Zutaten:
- 2 Eier
- 4 EL fettarme Milch
- 1 TL Salz
- 280 g Weizenmehl
Zubereitung:
1Die Eier und Milch in einer Schüssel gut verrühren. Salz und Mehl hinzufügen. Der Teig sollte fest sein. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen. 30 Minuten trocknen lassen und in dünne Streifen schneiden. Auf Backpapier legen und trocknen lassen.
2In einem großen Suppentopf die Hühnerbrühe mit Sellerie, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch vermischen. Etwa eine Handbreit Wasser hinzugießen. Aufkochen und bei niedriger Temperatur 2 Stunden köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
3Das Hähnchenfleisch und Mais hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Würfel Hühnerbrühe würzen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen, dabei öfter nachschauen, ob sich noch genug Wasser im Topf befindet. Wenn nötig, Wasser nachgießen.
4Aufkochen, Nudeln hinzufügen, dabei öfter umrühren. Die Nudeln sollten innerhalb von 20 Minuten gekocht sein. Heiß servieren.
Ergibt:
8 leute
