Hühnercurry mit Ananas und Tomaten in Kokosmilch
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
40 min.
40 min.
Fertig in:
55 min.
55 min.
Dieses thailändisch angehauchte Hähnchencurry mit Kokosmilch ist wirklich einfach zuzubereiten. Man kann auch noch anderes Gemüse untermischen, ganz nach Geschmack. Wenn man keine Kokosmilch hat, kann man auch einen Becher Sahne verwenden.
Zutaten:
- 350 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Ananas, in Stücke geschnitten oder aus der Dose
- 350 g 1 EL Olivenöl
- 5-7 Cocktailtomaten, halbiert
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3-4 EL Currypulver
Zubereitung:
1Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchenbrust darin durch braten. Mit der Hälfte des Currypulvers würzen und Huhn beiseite stellen und warm halten.
2Nun Zwiebel und Ingwer in den Wok geben und 2 Minuten anbraten. Tomaten und Ananas dazugeben und mit dem restlichen Currypulver würzen. Nun die Kokosmilch zugießen und alls 7-10 Minuten köcheln.
3Das Huhn zugeben und nochmal kurz erhitzen. Mit Fischsauce, Zucker und Zitronensaft abschmecken und mit Jasminreis servieren.
Ergibt:
4 leute
