Panierte Hähnchenfilets auf thailändische Art
10 min.
20 min.
30 min.
Hühnerbrustfilets werden in Chili, Limette und Zitronengras ein paar Stunden mariniert und danach paniert. Ein leckeres Mittagessen oder leichtes Abendessen für Sommertage.
Zutaten:
- 4 grüne Chilis, gehackt
- 5 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 EL abgeriebene Limettenschale
- Saft von 2 Limetten
- 1 Bund frischer Koriander, gehackt
- 3 EL Fischsauce
- 1 Stange Zitronengras
- 1 TL Salz
Zubereitung:
1Chilis, Frühlingszwiebeln, Limettenschale und -saft, die Hälfte des Korianders, Fischsauce, Zitronengras, Salz, Zucker und Senf in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Hühnerbrustfilets abspülen und trockentupfen, dann mit den gemahlenen Zutaten in eine Schüssel geben. 1-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2Ofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen.
3Paniermehl, restlichen Koriander, Parmesan, Sesamkörner, Sal und Pfeffer in einem flachen Gefäß oder Schüssel vermischen. Hühnerfleisch aus der Marinade nehmen (übrige Marinade wegschütten) und in der Paniermehlmischung wenden.
4Das panierte Fleisch in eine leicht eingefettete Backform geben (evtl. mit Olivenöl beträufeln) und 20 Minuten backen, bis das Hähnchenfleisch komplett durchgegart ist.
Ergibt:
10 leute
