Süße englische Brötchen mit Korinthen (Scones)
15 min.
15 min.
30 min.
Dieses traditionelle englische Teegebäck ist auch toll zum Frühstück. Es schmeckt besonders gut, wenn man es noch mit Honig oder auch Erdbeermarmelade bestreicht.
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 EL Backpulver
- ½ TL Salz
- 2 MSP Natron
Zubereitung:
1Den Backofen auf 220°C vorheizen. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron in eine Schüssel geben und vermischen. Die Butter in kleine Flocken schneiden und zu der Mehlmischung geben. Dann mit kühlen Händen die Mehlmischung und die Butter rasch zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
2Die Korinthen daruntermischen. Die Eier in einer kleinen Schüssel mit der Buttermilch verquirlen und ebenfalls zu der Mehlmischung geben. Alle Zutaten mit den Händen zu einem weichen Teig verkneten. Dann den Teig halbieren.
3Ein großes Backblech fetten. Die Teighälften darauf zu einer Platte mit etwa 20 cm Ø ausrollen. Jede Teigplatte mit einem Messer mit langer Klinge in 6 große Stücke schneiden, ohne sie dabei voneinander zu trennen.
4Im Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis der Teig eine goldbraune Farbe angenommen hat. Dann die Stücke voneinander lösen, und die süßen Brötchen noch warm servieren.
Ergibt:
12 leute
