Knusprige Gemüse Pakoras
15 min.
10 min.
25 min.
Servieren Sie dieses ausgebackene Gemüse mit einer scharfen Chilisauce oder reichen Sie dazu Joghurt mit frischer Minze vermischt. Sie können natürlich auf experimentieren und andere Gemüsesorten zu Pakoras verarbeiten. Gut geeignet sind u.a. Süßkartoffeln, Brokkoli oder Spargel.
Zutaten:
- 75 g Kichererbsenmehl (erhältlich im Asia-Shop)
- ½ TL gemahlener Koriander
- 1 TL Salz
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)
- ½ TL Garam Masala (siehe Fußnote)
Zubereitung:
1Das Kichererbsenmehl in eine große Schüssel sieben. Koriander, Kurkuma, Chilipulver, Garam Masala und Knoblauch hinzufügen, alles vermischen.
2In die Mitte der Mehlmischung eine Vertiefung drücken. Das Wasser hineinfüllen und alles zu einem dicken, geschmeidigen Teig verrühren.
3Das Öl in einem großen Topf auf 190 oC erhitzen.
4Die Blumenkohlröschen und Zwiebelringe in den Teig senken und das Gemüse mit dem Teig überzogen ist. In kleinen Portionen in das heiße Fritieröl geben und 4 bis 5 Minuten goldbraun frittieren. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen und mit einer Sauce Ihrer Wahl servieren.
Ergibt:
6 leute
