Champagner Risotto
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Ein festliches Risotto mit Champagner, das sich auch perfekt für ein Dinner Date eignet. In diesem Fall einfach nur ein Viertel der Zutaten verwenden.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 5 EL Olivenöl
- 500 g Arborioreis
- 1,4 Gläser Champagner (ersatzweise Sekt)
- 8 Suppenkellen heiße Brühe
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 1 Stückchen Butter
Zubereitung:
1Zwiebel fein hacken. In einer beschichteten Pfanne in etwas Öl anbraten. Den Reis dazugeben und gut mischen, so dass alle Reiskörner gleichmäßig mit Öl überzogen sind. Champagner dazugeben und verkochen lassen.
2Nach und nach die heiße Brühe dazugeben und 15 Minuten ohne Umrühren kochen, aber in dieser Zeit die Pfanne immer mal wieder rütteln. Sobald der Reis weich ist, vom Herd nehmen und Parmesan und Butter untermischen. Bei niedriger Flamme nochmals einige Minuten auf den Herd stellen. Sofort servieren.
Ergibt:
8 leute
