Kartoffel-Samosas
30 min.
20 min.
50 min.
Die Samosas schmecken am besten warm, aber für eine Party kann man sie auch vorher machen und dann schnell nochmal im heißen Ofen etwas aufwärmen – nur nicht zu lange, sonst trocknen sie aus.
Zutaten:
- 1 Packung TK Frühlingsrollen-Teigblätter
- 2 große Kartoffeln
- 100 g TK Erbsen
- 1 EL Pflanzenöl, mehr zum Ausbacken
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL gemahlener Koriander
Zubereitung:
1Teigblätter auftauen und mit einem feuchten Küchenhandtuch bedecken.
2Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In Wasser 10 Minuten fast gar kochen. In den letzen 3 Minuten die Erbsen mitkochen. Alles gut abtropfen.
3Während die Kartoffeln kochen, Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel fein hacken und glasig anbraten.
4Kartoffeln, Erbsen, Zwiebel, Gewürze, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Koriander mischen.
5Teigblätter in 4 cm breite Streifen schneiden. Jeweils 1 gehäuften TL von der Füllung auf eine Seite geben und Teig diagonal zu einem festen kleinen Dreieick falten, dann immer weiter so falten bis zum Ende. Den überstehenden Rand mit etwas kaltem Wasser anfeuchten und gut festdrücken.
6Pflanzenöl erhitzen, bis ein Brotkrumen beim Hineinwerfen sofort zu brutzeln anfängt. Die Samosas nacheinander goldgelb ausbacken, dabei wenden. Auf Küchenkrepp entfetten.
Ergibt:
24 leute
