Rohe Jakobsmuscheln in Limonensaft (Ceviche)
20 min.
20 min.
Ein klassisches lateinamerikanisches Gericht, bei dem die Meeresfrüchte im Limettensaft “gegart” werden. So einfach zu machen und trotzdem etwas, mit dem man die anspruchsvollsten Gäste beeindrucken kann! Man kann es mit verschiedenen Fischen oder Meersfrüchten zubereiten: Seezunge, Heilbutt, Schwerfisch oder Tintenfisch u.a. Frische Zutaten sind allerdings das A und O bei diesem Gericht.
Zutaten:
- 450 g Jakobsmuscheln
- Saft von 8 Limetten
- 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 5 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 Stangen Staudensellerie, in Scheiben geschnitten
Zubereitung:
1Muscheln unter kaltem Wasser abspülen und in eine mittelgroße Schüssel legen. Limettensaft darüber gießen, so dass die komplett bedeckt sind. Über Nacht oder so lange in den Kühlschrank stellen, bis die Muscheln durchsichtig sind.
2Die Hälfte der Flüssigkeit abgießen. Tomaten, Frühlingszwiebeln, Sellerie, Paprika und Koriander, Pfeffer und Olivenöl vorsichtig untermischen. In kleinen Gläsern mit einer Scheibe Limette am Glasrand servieren.
Ergibt:
4 leute
