Leckere Omelett Muffins (Paleo)
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Ein Omelett das in einer Muffinform gebacken wird. Hab ich von meiner Freundin, die gerade wie ich die Paleo Diät macht. Ein super Frühstück oder ein leckerer Snack.
Zutaten:
- 8 Eier
- 225 g gekochter Schinken, fein gewürfelt
- 150 g rote Paprika, gewürfelt
- 150 g Zwiebel, klein gehackt
- 1/4 TL Salz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Wasser
Zubereitung:
1Backofen auf 175 C vorheizen und 8 Muffinformen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2Eier in einer großen Schpssen verquirlen, dann Schinken, Paprika, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Wasser untermischen.
3Eimischung gleichmäßig auf den vorbereiteten Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 18 – 20 Minuten backen, bis die Muffins in der Mitte gestockt sind.
Ergibt:
8 leute
