Einfache Zimtsterne II
30 min.
20 min.
50 min.
Diese Zimtsterne gehören zu den liebsten Weihnachtsplätzchen in meiner Familie. Wenn der Teig zu klebrig ist und sich schlecht ausstechen lässt, gebe ich noch etwas mehr Mandeln dazu.
Zutaten:
- 4 Eiweiß
- 250 g Puderzucker
- 350 g geschälte Mandeln, etwas mehr je nachdem wie groß die Eiweiß sind
- Saft und abgeriebene Schale von ½ Zitrone
- 1 TL Zimt
- 1 Messerspitze Nelken
- Zucker zum Ausrollen
Zubereitung:
1Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und dabei den Puderzucker einrieseln lassen und Zitrone, Zimt und Nelke dazu geben.
2½ Tasse der Mischung kühlen und unter den Rest die Mandeln heben. 1 Stunde in Kühlschrank stellen.
3Backofen auf 150 C vorheizen. Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen und den Teig in mehreren Portionen ausrollen. Einen Teil des Teigs 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Sterne mit einem Tortenheber auf ein gefettetes Backblech legen und mit dem beiseite gestellten Eischnee bestreichen. Den Rest des Teigs genauso verarbeiten.
4Zimtsterne 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Ergibt:
50 leute
