Cremespinat
05 min.
25 min.
30 min.
Bei uns zu Hause frägt meine Tochter ständig nach Cremespinat. Ich bin so froh, dass es ein Gemüsegericht gibt, dass ihre Liebe zur Schokolade ausgleicht.
Zutaten:
- 2 Packungen gefrorener Blattspinat (je 450g), über Nacht aufgetaut
- 40 g Butter
- 1 Knoblauchzehe, zerhackt
- 30 g Mehl
- 200 ml Milch
Zubereitung:
1Den aufgetauten Spinat sehr gut ausdrücken.
2In einem kleinen Topf die Brühe zum Sieden bringen.
3In einem ausreichend großen Topf auf mittelhoher Stufe die Butter schmelzen. Den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er gut riecht. Das Mehl hinzufügen. Mit einem Kochlöffel die Masse 5 Minuten lang gut umrühren, damit der rohe Mehlgeschmack verkocht.
4Mit kalter Milch aufgießen, dabei kräftig weiterrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Nach und nach die heiße Brühe einrühren. Die so entstandene Soße mit Salz, Pfeffer und einer Messerspitze geriebener Muskatnuss abschmecken.
5Den Spinat hinzufügen und gut in die Soße rühren. Wenn der Cremespinat zu dicklich ist, noch ein wenig Milch dazu geben, bis er die erwünschte Konsistenz erreicht hat.
6Mit einer kleine Handvoll Parmesan am Ende reingerührt schmeckts noch besser!
Ergibt:
6 leute
